À la carte Februar 2012
| Vorspeisen | |
| Landhuhnbrust & Leber mit Deichkäsecreme, | |
| Blumenkohl und Feldsalat | 19,- € |
| Nordsee Krabben mit Rote Bete, | |
| Winterkresse und Apfelpüree | 19,- € |
| Fisch & Fleisch | |
| Ostsee Lachs mit Jakobsmuschel, | |
| Haselnusscreme und Haferwurzeln | 29,- € |
| Schweinefilet & Kinn mit gerösteten Zwiebeln, | |
| Lupinenkaffeesauce und Kartoffelcreme | 29,- € |
| Dessert & Käse | |
| Quarksoufflé mit Birne, Sauerampfersorbet | |
| und Honigbrot | 13,- € |
| Fichtencremeeis mit Mohnmousse | |
| und Waldblaubeeren | 13,- € |
| Käse vom Hof Backensholz, Hof Berg, | |
| Domaine Fredeburg und Hof Dannwisch | 13,- € |
